Linuxからアホ話まで、何でもありでござる

2015年01月16日

冷凍で買ってきた豚挽き肉が臭い

[つれづれなるままに]
数日前に冷凍の豚挽き肉を買ってきた。生産地はアメリカだ。ちょっと使ってみたのだが、出来上がった奴がものすごく獣臭い。食欲が一気に無くなるような臭さだ。なんじゃこりゃあとか思いながらもとりあえず食べたが、食後もその匂いが鼻の奥について離れない。

今日も臭みを取りつつ使ってみようと、まずは挽き肉を炒めてからにんにくや玉葱をいれて調整してみたがダメ。この状態では打つ手なしだったので、臭み消しによさげな「トムヤンクンのもと」を使ってみた。これで少々マシにはなったがやはり臭い。

もう二度と買うもんかとか思ったが、あそこまで臭いと逆にどうにかしてみたくなってしまう。調べてみると50度のお湯で洗うとか生姜をつかうとかが効果的な模様。また、炒めた時に出るジュースが臭みの元らしいので、それをクッキングペーパーなどで取ればかなりいいのかもしれない。

カラスとかを食べてみるというようなサイトでみた方法は、肉を牛乳につけて一晩置くというやつ。かなり臭みが抜けるらしい。これは試してみる価値ありだろう。牛乳につけて一晩置いて、その後生姜等を使って炒め、出てきたジュースは捨てる。これで完璧か?

だけど、ここまで手間をかけるくらいなら、普通にスーパーでひき肉を買ってきたほうがいいんだけどね。

ブログランキング・にほんブログ村へ

ブログランキング・にほんブログ村へ
posted by oyajiman at 2015年01月16日 01:08:14



コメント

七心

牛じゃなくて豚ですか。
オージー牛は焼いた途端にオージーってもろバレな臭がしますが、
そこまで臭い豚って餌がヤバイのでしょうか。

食べたこと無いけど、熊肉は臭いってイメージは有りますけどね。
銀河-流れ星銀-で熊肉を食べれて一人前の熊犬になれるって描写があったから。
2015年01月16日 19:51:52

oyajiman

>七心さん
七心さんの言うとおり、餌と保存状態じゃないかと思います。

獣臭と書きましたが、実際はちょっと違うんです。うちの死んだじい様がマタギで、うさぎとかキジとか狸とかも食べましたが、狸は半端無く臭いです。熊は記憶に無いですが、狸も負けじ劣らじの臭さじゃないかと。でも、あの匂いじゃなくて、なんというか・・・・
2015年01月17日 09:18:51

トラックバック

このエントリにトラックバックはありません
このエントリのTrackBack URL
https://www.oyajiman.net/oyaji/action.php?action=plugin&name=TrackBack&tb_id=4435
言及リンクが無い場合は掲載されません。

コメントする